전 세계적인 코로나 팬데믹 상황 속에서도 굳건했던 한돈산업이지만 이번에는 다르다. 국제적 高물가의 그림자가 한돈산업을 덮쳐오기 시작했다. 특히 사상 최고치까지 치솟고 있는 곡물가격은 국내 양돈업에 치명적인 위기 상황을 경고하고 있다.당장 양돈 생산비에서 절대적인 비중을 차지하는 사료비가 이미 수차례 인상되면서 생산비 상승이 시작됐는데 이것으로 끝이 아닐 것이란 경고가 날이 갈수록 더 커지고 있다. 심상치 않은 국제 곡물 시장 상황을 볼 때 고곡물가가 장기화될 수 있어서다.그런데 이 같은 위기의 원인이 코로나 19와 우크라이나 사태로

최근 국내 돼짓값은 완연한 봄, 그 자체다. 1분기 3개월 모두 월평균 4천원 이상을 기록한데다 4월에는 5천원을 넘어 6천원대까지 치솟아 돼짓값만 보면 이런 호시절도 없다. 그런데 정작 양돈농가들은 고돈가가 무색한 경영 불안을 겪고 있다. 생산비가 올라서다. 업계에서는 생산비가 높은 농가의 경우 5천원도 넘을 것으로 추정하고 있는데 그러면 바로 얼마전 까지 많은 농가들이 적자를 경험했다는 얘기다. 물론 생산비가 많이 올랐다. 국제 원자재 가격과 환율까지 오르면서 최근 국내외 물가 통계들은 신기록 행진 중이다. 특히나 양돈은 최근

최근 국제 곡물 가격 상승이 사료가격 인상으로 이어졌고 그 결과 올해 돼짓값 상승에도 출하할 때마다 손해라는 얘기가 나오기 시작했다. 다행히 최근 돼짓값이 6천원대를 넘어서며 당장 적자는 피할 수 있게 됐지만 언제까지 지금의 돈가 수준이 이어질지 알 수 없다. 그래서 지금 가장 궁금한 것은 생산비가 언제 다시 안정을 되찾을 수 있을지다. 앞서 살펴본 과거 사례들을 볼 때 국제 곡물가격이 지금 바로 하락세로 접어든다 해도 당분간 고생산비는 안고 가야 할 숙제가 될 수 있다. 하물며 향후 2~3년은 고곡물가가 지속될 수 있다는 전망이

최근 양돈업 위기 상황은 사실 처음은 아니다. 과거 국제 곡물시장이 요동칠 때마다 국내 양돈농가들은 경영 위기에 내몰렸고 많은 희생도 따랐다. 특히 07~08년은 최악의 위기였다. 한해 동안 2천여호의 농가들이 폐업했는데 그 수로만 보면 2년 후 구제역 사태보다 양돈업에 미친 충격이 더 컸다. 이때와 비교하면 지금은 아직 버틸만하다고 말할 수 있는 정도다. 그러나 지금 상황을 보면 당시의 위기가 재현될 가능성도 배제하기 어렵다.과거 비슷한 위기 상황들은 많은 피해를 남겼지만 지금의 우리에게는 어떻게 예측하고 대비해야 할지 실마리를

새 정부가 출범을 앞두고 가장 많이 하는 정책적 립-서비스가 ‘규제 완화 또는 철폐’다. 이명박 정부는 ‘규제의 전봇대’를 빼겠다, 박근혜는 ‘손톱 밑 가시’를 뽑아주겠다, 문재인은 ‘규제의 샌드박스’를 제시했고, 윤석열 당선인 인수위는 ‘신발 속 돌멩이’를 언급했다. 하지만 되돌아보면 새로운 정권이 들어설 때마다 규제 개혁을 약속했지만 신통치 않은 것으로 기억된다.양돈타임스는 창간 22주년을 맞아 특집 주제로 ‘양돈 규제 개혁, 경쟁력 첫걸음이다’를 설정했다. 23년은 축산업 허가(許可)제를 실시한 지 10년이 되는 해(年)이다.

2022년 5월 현재, 한돈농가들은 각종 사육 규제 홍수 속에 살고 있다. 규제란 무엇인가? 사전적 정의를 찾아보면 규제란 ‘공공목적의 달성을 위해 특정한 개인, 기업체, 조직에 제재나 통제 및 제한을 가하는 규율’을 말한다. 한돈농가에 국한하면 대부분의 환경오염, 그리고 구제역, ASF 등 질병 발생 확산 책임에 따른 각종 사육제한이 규제에 해당한다. 쉽게 말하면 한돈업에서 규제란? 정부가 국민과 소비자들을 위해 환경적, 방역적, 사육적으로 ‘공공적 이익’을 위해 양돈농가의 ‘사적’ 영위 활동에 제약을 가하는 규율이다.그렇다면 한

2013년 축산업 허가제가 시행됐다. 허가제는 기존 등록제를 강화한 제도로 사육 시설에 대해 엄격한 기준이 적용된다. 양돈장의 경우 허가 기준은 사육시설 50㎡ 초과 시 허가제 대상이 되며, 차단 방역 및 소독, 분뇨, 폐사축 처리 등의 시설을 갖추고 필수로 의무교육을 받아야 한다. 또 일회성 허가에서 그치는 것이 아니라 주기적 점검을 통해 일정 기간 후 갱신해야 하며, 허가 기준 위반시 허가가 취소될 수 있다.축산업 허가제가 시행된 지, 내년이면 10년이 된다. 허가제 10년간 까다로운 기준으로 신규 농가 진출은 제한되면서 한돈

양돈 규제 강화는 ‘사건 발생’에서 비롯됐다. 한돈업에서 대표적인 사건이란 구제역 및 ASF 등 ‘질병 발생’이다. 정부는 대규모 악성 질병이 발생할 때마다 기존의 정책을 강화한 후속 조치를 꺼내든다. 대표적으로 2002년 구제역이 재발되면서 정부는 ‘축산업 선진화’의 일환으로 ‘축산업 등록제’를 재도입했다. 2011년에도 구제역 파동으로 또 다시 ‘축산업 선진화’를 꺼내들며 ‘축산업 허가제’를 도입했다. 이 같이 양돈업에서 질병 발생은 규제 강화의 원인이 됐으며, 국가 방역에서 농가 단위로 방역 책임을 확대하는 요인이다.2019년

2010년 이후 구제역 파동을 계기로 ‘안티 축산’이 대두되면서 냄새 문제, 질병 문제, 분뇨 환경 문제에 정부가 적극 대응하기 시작했다. ‘가축분뇨의 관리 및 이용에 관한 법률(가축분뇨법)’ 개정을 통해 가축 분뇨 관리를 강화하고, 2013년에는 축산업 허가제 시행 및 허가 기준 등을 담은 축산법 시행령을 개정했다.2013년 축산업 허가제가 본격 실시된 이후 양돈업 신규 진입은 제한되고 기존 농가들에게 각종 규제를 실시, 농가들을 허가제란 울타리에 가둬 놓고 정책을 준수하지 않을 시 퇴출까지 명령할 수 있는 상황이 만들어진 것이다

‘삶은 개구리 증후군’이라는 말이 있다. 1800년대 프랑스의 여러 생리학자는 '끓는 물에 대한 개구리 반응'을 실험했다. ​실험 결과 온전한 개구리를 물에 담아 아주 천천히 데우면 끓는 물에서 뛰쳐나오지 않고 죽게 된다. 즉 앞으로 다가올 변화를 듣거나 보았어도 현재의 물 온도가 견딜만하다는 안일한 이유로 눈 감고 귀 닫아버리면, 결국 삶아진 개구리가 된다는 교훈적 의미로 이말이 사용된다.2013년 축산업 허가제 시행 이후, 환경부와 지자체는 주민의 환경권과 거주권을 보호하기 위해 법령에 근거한 가축사육거리 제한이라

정부는 양돈업을 규제하고 있지만, 소비자에게는 양돈업의 산물인 한돈이, 코로나 시대 ‘집구석 푸드’로 크게 인기 식품으로 잡았다. 국민들은 코로나 발생 2년 1개월간 집안에서 유튜브와 TV를 보면서 한돈 관련 유명 쉐프들의 요리를 보고, 레시피를 따라하면서 한돈 요리를 즐겼다. 이에 한돈 소비도 크게 증가하면서, 돼짓값 안정에도 기여했다.그러나 한돈 인기에도 한돈 생산량은 좀처럼 증가하지 못하고 있다. 이는 무엇보다 한돈 생산 기반이 축소되고 있기 때문이다. 그러나 수입 돈육 물량은 매년 증가하면서 한돈 시장을 위협하고 있다. 이에

최근 국내 육류 시장은 총성 없는 전쟁터다. 대형마트 및 온라인, 정육점을 중심으로 한우부터, 수입 쇠고기, 한돈, 수입 돈육, 닭고기 등 육류 시장은 소비자들의 선택을 받기 위해 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 특히 코로나 발생으로 국민들은 외부 활동 기피에 따라 가정 내 육류 소비를 늘리면서 현재 육류 시장은 고기 전쟁의 불이 붙었다.하지만 국민들은 육류 중 단연 한돈에 대한 충성도가 높아 한돈산업의 든든한 버팀목이 되고 있다. 코로나 이후 한돈 소비가 크게 는 것이 이를 반증한다. 농촌경제연구원의 코로나 19 이후 육류 소비 변화

한돈 중 삼겹은 국민이 가장 많이 소비하는 부위다. 즉 삼겹 품질이 곧 한돈의 경쟁력인 것이다. 그러나 삼겹에 대한 소비자들의 평가는 그리 호의적이지 않다.축산물품질평가원이 지난 2019년 소비자들을 대상으로 실시한 삼겹살 구매 및 섭취 시 가장 큰 불만 요인에 대한 설문결과, 1천771명의 응답자 중 ‘지방이 너무 많아 느끼함’에 대한 응답이 52.9%로 가장 높았다. 뒤를 이어 ‘지방과 근육이 조화를 이루지 못함’이 20.5% ‘지방이 너무 적어 퍽퍽함’ 17.2% ‘지방이 너무 연하여 물컹함’ 137명(7.7%) 순으로 응답했

지난 2019년 스페인 돈육 ‘이베리코’가 한돈 시장을 강타했다. 이후 가짜 이베리코 파문과 함께 ‘이베리코 열풍’은 시들었지만 프리미엄 돼지고기 맛에 대한 소비자들의 요구는 지속되고 있다. 이에 한돈업계는 기존 ‘YLD(요크셔+랜드레이스, 듀록)’ 위주 시장에서 흑돼지, 재래돼지를 활용한 ‘이베리코’에 버금가는 프리미엄급 한돈 상용화에 박차를 가하고 있다. 또한 동물복지 축산물 유통 확대 및 기존 YLD 돼지고기에서도 숙성 기술을 활용한 음식점이 큰 인기를 얻으면서 한돈 유통업계 내 소비자 중심의 품질 차별화 노력이 곳곳에서 시도

축산물품질평가원의 돼지 도체 등급판정 기준을 보면 △1+등급=도체 중량 83~93㎏ 미만, 등지방 두께 17~25㎜ 미만 △1등급=80~98㎏ 미만, 등지방 두께 15~28㎜ 미만(1+ 등급구간 제외)이다. 도체중을 출하체중으로 환산 시 암퇘지의 경우 115~120kg, 거세돈의 경우 110~115kg이다. 이 같이 작년 1천813만두가 출하된 가운데 1등급 이상 출현률은 66.1%를 기록하면서 10마리 중 6~7마리만이 상위 등급 판정을 받았다.농가들에게 1등급 이상 판정이 중요한 이유는 1등급과 2등급간 수익 차이가 극명하게 나

돼지가 태어나서 출하돼, 고기가 소비자 식탁에 오르기까지 많은 과정을 겪는다. 즉 ‘종돈장→양돈장→육가공장→유통업체→소비자’ 순으로 식탁위에 오른다. 이에 종돈장은 양돈장이 원하는 종돈을 생산하고, 양돈장은 육가공장이 원하는 돼지를 길러낸다. 육가공장과 유통업체는 마지막 단계인 소비자가 원하는 스펙에 맞춰 돼지고기를 공급한다. 최종 소비자가 돼지고기를 먹을 때 신선하고, 맛있는 품질 좋은 돼지는 각 단계 과정을 잘 수행한 돼지이지만, 품질에 클레임이 걸린 돼지고기는 어느 단계에서부터 문제가 발생한 돼지들이다.각종 논문에 따르면 돈육

한돈 품질이 가장 좋았던 호시절은 대일 수출이 활발했던 지난 2000년대 초였다. 한돈업계는 대일 수출 활성화를 위해 농가‧유통업계는 한돈 고품질 생산 및 유통에 힘쓰고, 정부에서도 품질 제고 장려금을 지급하는 등 한돈 품질 제고를 독려했다. 그러나 2000년 3월 구제역 발생 이후 대일 수출중단과 반복 속에 한돈 품질 제고 노력은 동력을 잃으면서 지금까지 제자리걸음 하고 있다. 대일 수출이 활발했던 당시 정부와 업계, 생산자 모두 하나의 목표를 가지고 한돈 품질 제고에 노력을 기울였다. 특히 정부는 다양한 품질 장려 정책 보조를

사람 사는 세상의 사고(思考), 생각이 달라지고 있다. 전통적 대가족 중심의 사회는 물론 핵가족 시대에서조차 쉽게 이해할 수 없는 삶으로 변하고 있다. 남의 이목을 중시하지 않은 철저한 개인주의 시대로 가고 있다. 개인의 이익과 행복을 삶의 최고 가치로 삼고 있다. 이것에 위반되는 것은 이해하거나 참지 못하고 즉시 의사 표현을 통해 개인의 주장을 관철하고 있다. 쉽게 말해 ‘하기 싫은 건 안 하는’ 세대다. 혁명적 변화라 해도 틀린 말은 아닐 것 같다. 이러한 연령층(2030)를 언론에서는 MZ(밀레니엄제트)세대라고 부르고 있다.앞

최근 기업 경영에 있어 최대 화두는 단연 ‘ESG’다. ESG란 환경(Environment)‧사회(Social)‧지배구조(Governance)의 영어 약자로 기업의 지속가능성과 사회적 영향을 측정하는 데 있어 세 가지 핵심 요소를 말한다. 그동안 기업은 매출과 이익으로 평가받아왔다. 즉 기업의 재무성과는 곧 그 기업의 성과와 동일시돼왔다. 그러나 최근 환경‧사회‧지배구조라는 비재무적 가치가 그 기업에 대한 평가뿐만 아니라 생존과 지속 가능성까지 결정짓는 힘을 가지게 됐다. 그럼 그 힘은 어디에서 비롯된 것일까? 왜 기업들이 앞 다퉈

기업에 ESG가 새로운 생존 전략이라면 그럼 한돈산업에는 어떤 의미가 있을까? 한돈업이 지금 ESG를 고민해봐야 하는 이유는 간단하고 또 너무나 명확하다. 기업 경영의 새로운 패러다임이기도 하지만 ESG는 현재 가장 주목받는 시대적 화두인 때문이다. 한돈산업이 사회와 동떨어져 작동하고 발전하지 않는 한 ESG의 관점에서 한돈업의 현재를 점검하고 어떻게 나아가야 할지를 고민해보는 것은 한돈업에 있어서도 지속 가능성을 위해 반드시 거쳐야 하는 과정인 것이다.■친환경, 새로운 성장 동력으로=국내 ESG 경영은 이제 막 걸음마를 뗀 정도다