대체육은 진짜 고기를 대체할 수 없다는 연구 결과가 나왔다.FAO(유엔식량농업기구)는 최근 발표한 보고서를 통해 육류가 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 하며 현재로서는 대체육이 이를 따라잡지 못한다고 밝혔다.이번 보고서는 500개 이상의 과학논문을 기반으로 영양 및 건강 개선을 위한 건강한 식단에 있어서 육상 동물성 식품(TASF)의 기여도를 종합적으로 연구한 결과다.보고서에 따르면 TASF에는 인간 건강에 필수적 역할을 하는 여러 영양소, 생리활성 화합물 등을 포함하고 있으며 DIAAS(소화 가능한 필수 아미노산 지수)로 표시되

경남 김해시가 돼지고기 ‘됫고기’를 지역 대표 먹거리로 키우고 이를 통해 지역 경제 활성화를 꾀하기로 했다.최근 시는 2024년 김해 방문의 해와 전국체전을 앞두고 김해 대표 먹거리인 뒷고기 거리를 지정했다. 뒷고기 식당 밀집지역 600m 구간이다.뒷고기는 과거 도축기술자들이 고기를 손질해 상품을 추려낸 뒤 남은 부위를 모아뒀다가 뒤로 거래했다 해서 붙여진 이름이다. 가성비가 뛰어나 서민들의 사랑을 받아왔으며 김해시가 선정한 9미(먹을거리) 중 4미로 김해의 대표적인 명물음식이다. 김해시 돼지 사육두수는 19만7천마리로 경남에서 가

올해 종돈 수입 두수가 크게 증가하며, 벌써 1천두를 넘어섰다.종축개량협회 종돈개량부에 따르면 올 4월말 종돈 수입 두수는 1천5두로 전년 동기(395두) 대비 254% 크게 증가했다. 특히 4월말까지 수입된 물량은 지난 2017년 동기간 1천154두에 이어 6년 만에 가장 많이 들어왔다. 올해 수입된 종돈의 국가별로 보면 전량 캐나다에서 수입됐다. 품종별로는 △요크셔=909두 △두록=55두 △랜드레이스=41두로 조사됐다.올 상반기 종돈 수입 물량이 증가한 배경에는 신규 종돈장 수요로 풀이된다. 4월말까지 종돈장에서 수입된 종돈은

한돈 뒷다리살을 활용한 ‘한돈 버거’가 출시됐다.한돈자조금관리위원회는 지난달 26일 종합식품기업 SPC삼립과 함께 우리돼지 ‘한돈’의 우수한 맛과 품질을 담은 ‘한돈버거’를 본격 출시했다. 100% 한돈 패티를 사용한 이번 한돈버거는 △더 클래식 한돈버거 △데리마요 한돈버거 △소이갈릭 한돈버거 △어니언 바비큐 한돈버거 총 4가지 맛으로 신선한 한돈의 풍부한 육즙과 치즈·갈릭·어니언 등 다양한 소스를 더해 풍미를 높였다.이번 제품 출시를 위해 한돈 뒷다리살 총 10톤을 사용, 초도 물량 16만 개를 생산하였으며, 이는 전국의 GS25

서울 반포한강공원 달빛광장에서 ‘2023 대한민국 축산대전’이 성황리에 개최됐다. 이번 현장 행사는 3월 29일 발표된 관계부처 합동 내수활성화 대책의 일환으로 5월 중 소비자에게 국내산 축산물을 저렴하게 제공하는 한편, 국내산 축산물의 우수한 맛과 질을 알리기 위해 마련됐다.이번 행사는 5월 1일부터 5월 2일까지 진행되며, 임시 매장(Pop-up Store)형식으로 유명 요리사의 요리 강연, 축산물 시식 행사 및 시중가 대비 최대 50% 할인행사 등을 진행하며, 현장 행사와 동시에 4월 27일부터 5월 17일까지 대형마트·온라인

한돈자조금이 5월 가정의 달을 맞아 할인 행사를 대대적으로 전개키로 했다.한돈자조금관리위원회(위원장 손세희)는 오는 5월 1일부터 2일까지 양일간 서울 반포한강공원 달빛광장 및 수변무대 일대에서 열리는 '2023 대한민국 축산대전'에 참가해 다채로운 한돈 소비촉진 프로모션을 전개한다.농림축산식품부 주최, 축종별 자조금관리위원회·낙농진흥회·농협경제지주 주관으로 진행되는 이번 행사는 축산분야 통합 소비 촉진 행사로, 농축협 하나로마트 및 대형마트 온·오프라인 할인행사를 병행하여 내수 활성화 도모 및 시식회·할인판매·체험활

한돈을 비롯한 국내산 축산물 소비 활성화를 위한 할인행사가 이달 중순까지 온오프라인에서 동시에 진행된다.농림축산식품부는 의무축산자조금위원회, 낙농진흥회와 함께 가정의 달을 맞아 국내산 축산물 소비 활성화를 위해 ‘2023 대한민국 축산대전’ 행사를 개최키로 했다. 이번 행사는 내수활성화 대책의 일환으로 5월 중 소비자에게 국내산 축산물을 저렴하게 제공하는 한편 국내산 축산물의 우수한 맛과 질을 알리기 위해 마련됐다.이에 27일 막을 연 이번 행사는 오는 17일까지 대형마트·온라인몰·음식점 등에서 진행될 예정이다. 한돈은 대형마트,

숙성 한돈만을 사용하는 외식 업체 ‘삼산 회관’이 한돈인증점으로 가입했다. 이에 전국의 한돈 인증은 사업 추진 15년 만에 1천350호점을 돌파했다.한돈자조금관리위원회는 지난달 20일 숙성 ‘한돈’만을 사용하는 외식업체 브랜드인 ‘삼산회관’과 우리 돼지 한돈의 우수성을 알리고, 수입산 돼지고기와의 차별화를 위해 한돈인증점 업무 협약(MOA)을 체결했다. 프랜차이즈 업체인 ‘삼산회관’은 150시간 숙성한 한돈만을 사용하는 김치요리 전문점으로서 현재 전국에 110개의 가맹점을 운영 중에 있다. 이로써 한돈인증점 개소수는 2023년 4월

환율과 국제 돼짓값 상승이 동시에 겹친 때문일까. 지난 3월 국내 수입품 가운데 돼지고기 가격이 가장 두드러진 상승세를 보였다.한국은행은 지난 13일 발표한 3월 수출입물가지수 자료를 통해 전체 수입 물가 지수가 138.86으로 2월보다 0.8% 올랐다고 밝혔다.국제유가 하락에도 환율이 상승한 때문이란 설명이다. 그리고 세부 품목별로는 돼지고기가 6.8% 올라 평균 상승률을 크게 웃돌았다.특히 전체 수입물가지수가 전년 동월(149.23)에 비해서는 낮았지만 돼지고기는 일년전에 비해서도 1.5% 높은 것으로 조사됐다.한편 농산물과 음

육포 시장에서 돼지고기가 빠르게 부상하고 있다. 단 육포 시장도 비건 트렌드가 진짜 고기의 자리를 위협하기 시작했다.최근 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 코로나 19 이후 간편하게 안주로 활용이 가능한 육포 시장이 빠르게 성장하는 가운데 쇠고기가 독점하다시피 하던 원료육이 최근 돼지고기 등으로 다양화되고 있는 것으로 나타났다. 18년 기준 육포의 원료육 중 쇠고기가 88.3%를 차지하는 것으로 나타났다. 그런데 2020년 쇠고기는 73.2%로 비중이 다소 줄고 대신 돼지고기가 24.8%로 18년 10.3% 대비 2배 이상 증가한

국내 식품산업에 투입되는 돼지고기 물량은 늘고 있지만 한돈 사용량은 제자리걸음 하고 있다. 자연히 돼지고기 원료 가운데 국내산 비중은 낮아지고 있다.최근 농림축산식품부와 농수산식품유통공사에 따르면 식품 생산에 투입된 전체 돼지고기는 21년 기준 43만여톤으로 전년도 41만7천여톤보다 3% 늘었지만 이 가운데 국내산은 31만3천652톤으로 20년(31만3천751톤)보다 되레 소폭 줄었다. 이에 원료육 가운데 한돈 비중은 73%로 전년도 75.2% 대비 2.2%P 낮아졌다.비교 시점을 더 거슬러 올라가보면 국내산 비중은 18년 76.7

국내 소 도축물량이 급증, 가격이 하락한 가운데 쇠고기 수입도 증가했다.최근 식품의약품안전처에 따르면 3월말 쇠고기 수입량은 11만4천톤으로 일년전 11만3천톤에 비해 0.8% 늘었다. 특히 3월은 4만4천여톤으로 전년 동월보다 9.3% 증가하며 올 들어 가장 많았다. 2월까지 누적 기준으로 일년전 수준을 밑돌던 올해 쇠고기 수입물량은 3월 수입이 급증하면서 작년 물량을 넘어서게 됐다.국내 간편식 시장의 원료육으로 수입 쇠고기 수요가 꾸준한 가운데 최근 국내 경기 침체 영향으로 특히 외식 시장에서 저렴한 가격의 수입 쇠고기가 파고들

프리미엄 한돈 생산을 위한 고급화 기준 4가지가 제시됐다.한돈미래연구소(소장 김성훈)는 지난달 31일 한돈고급화 전략 수립을 위한 유통 및 소비친화적 품질 등 개선방안 연구에 대한 최종보고회를 개최했다. 이번 연구는 순천대학교 산학협력단(책임연구원 서강석 교수)이 지난 7개월간 진행했다. 연구 결과 서강석 연구팀은 프리미엄(고품질) 한돈 기준(안)으로 △도체중 88~93kg △등지방두께 24~27mm △도체지방 수준 30~35% △명도(L*, D65 광원 기준) 40~50 등 4가지 지표 및 기준을 제시했다.연구팀은 고품질 돼지고기

4월 들어 산지 출하물량 감소세로 돼짓값도 5천원 안팎으로 상승했다. 이에 4월 5천원선을 유지하다 5월 이후 소비 증가 흐름을 보이면서 추가 상승이 전망되고 있다.축산물품질평가원에 따르면 4월 일평균 출하물량은 7만2천두로 전달 하루 평균 출하물량 7만4천두, 전년 동기 7만3천두와 비교 감소세로 접어들었다. 이 같이 계절적인 영향으로 출하물량 감소세가 본격화되면서 한돈 시장도 소비 보다 공급 중심으로 변화하고 있다.이와 관련, 육류유통수출협회서 지난 5일 열린 4월 동향분석회의서 육가공업체 관계자들은 수요 위축은 계속되겠지만 원

올해 삼삼데이는 수입육의 공세도 거세 어느 해보다 시장 쟁탈전이 치열했던 것으로 보인다.올해 돼지고기 수입량 감소세가 이어지고 있는 가운데 냉장 삼겹살만 유독 급증세를 보이고 있다. 특히 삼삼데이를 겨냥해 2월 중순 이후 물량이 집중됐다.식품의약품안전처에 따르면 냉장 삼겹 수입량은 2월 초순 417톤서 중순 720톤으로 급증하더니 하순 748톤, 그리고 3월 초순 740톤이 더 들어오며 증가세가 이어졌다. 특히 작년과 비교했을 때도 올해 냉장 삼겹 수입 물량은 유독 많았다. 2월 냉장 삼겹살 수입량은 1천886톤으로 전년 동월 1천

수입 돼지고기 안전성 괜찮은 걸까? 올해 수입 돼지고기의 검역 불합격률이 크게 높아졌다. 돼지고기 수입건수나 수입량은 크게 줄었지만 불합격 건수와 물량은 크게 증가한 것이다.최근 농림축산검역검사본부에 따르면 2월말 돼지고기의 검역 불합격 건수는 61건, 86톤으로 지난해 같은 기간 48건, 58톤보다 27%, 48% 증가했다. 같은 기간 검역 검사를 받은 수입 돈육은 3천221건에 6만4천여톤으로 지난해 같은 기간(3천858건, 7만8천톤)보다 크게 줄었지만 검역 불합격 빈도는 더 높아진 것이다.주요 사유로는 포장상태 불량(31건)

올해 외식 경기 침체에도 불구 한돈인증점 개소수가 역대 최고를 보이고 있다.특히 최근 삼겹살데이를 기점으로 한돈 판매인증점을 원하는 신청자들이 쇄도하고 있다.한돈자조금관리위원회에 따르면 2월말 기준 한돈인증점 개소수는 1천202개로 전년 동월 기준 953개소 대비 26% 증가했다. 이로써 전국의 한돈인증점은 한돈 판매 음식점 700개소, 농가직영식육점 110개소, 하남돼지집 159개소, 화포식당 43개소, 본래순대 66개소, 남산 돈까스 42개소, 고기원칙 82개소 등으로 집계됐다.한돈 인증점은 2018년 처음으로 1천개소 돌파 이

2월 한돈 가격은 전달보다 하락했지만 돼지고기 수입 가격은 오른 것으로 나타났다.최근 한국은행이 발표한 2월 수입물가 지수는 일년전보다 0.5% 하락했지만 전달에 비해서는 2.1% 상승하면서 4개월만에 오름세로 돌아섰다. 한국은행은 이에 대해 국제 유가와 원달러 환율 상승의 영향 때문이라고 설명했다.농림수산품 가운데서는 돼지고기가 전달보다 7.7% 올라 두드러진 상승세를 보였다. 실제 관세청 자료도 이 같은 상승세를 뒷받침한다. 2월 돼지고기 평균 수입 가격(잠정치)은 ㎏당 4천609원으로 전달보다 1.9%, 일년전에 비해서도 3.

신토불이는 이제 낡은 구호가 되고 있다. 국내산 농축산물에 대한 소비자들의 충성도가 하향세를 보이고 있다.최근 농촌경제연구원이 발표한 농업·농촌에 대한 2022년 국민의식 조사 결과를 보면 국내산 농산물에 대한 충성도를 알아보기 위한 질문에 ‘비싸도 우리 농산물을 구입할 것’이라는 응답 비율이 계속 낮아지고 있는 것으로 나타났다.이번 조사 결과를 보면 ‘우리 농산물이 수입산에 비해 가격이 훨씬 비싸면 수입 농산물 구입’(37.9%) 할 것이라는 응답 비율이 가장 높았으며 반대로 ‘비싸도 우리 농산물을 구입할 것이라는 응답’이 26.

한돈자조금관리위원회(위원장 손세희)는 지난 15일 2023년도 제1차 관리위원회를 개최하고, 올해 20주년 삼겹살데이 성과 및 개선 사항에 대해 위원들에게 보고했다. 한돈자조금은 삼겹살데이가 한돈 소비 확대를 통해 유통업체들의 재고를 줄이고 돈가 안정에 기여한 반면 반 값 할인 부작용 등 개선 사항도 지적했다. 이에 향후 올해 20주년 삼겹살데이를 기점으로 내년부터는 적정 수준의 할인 등 방향성 조정도 필요하다고 분석했다.■판매량 5천톤, 재고 정상화=한돈업계가 삼겹살데이 공동 행사로 인한 소비량은 1천65톤으로 집계했다. 이마트,