농진청 등심 후지 평가회 개최
제주 재래돼지와 개량종을 조합해 만든 흑돼지 ‘난축맛돈’을 이용한 돈가스가 출시될 전망이다.
농촌진흥청은 지난달 24일 제주시 난지축산연구소에서 ‘난축맛돈 등심 부위를 활용한 돈가스 기호도 평가회’를 개최했다. 농진청은 평가 결과를 분석해 돈가스 전문생산업체와 함께 내년 하반기부터 고급(프리미엄) 돈가스, 뒷다리(후지)를 이용한 돈가스 제품개발을 추진할 계획이다.
‘난축맛돈’은 우리나라에서는 처음으로 살아있는 돼지 자체(생축)를 특허 등록한 품종이다.
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