도드람양돈농협 ‘THE짙은’ 인증 맛집 3곳 선정

도드람양돈농협(조합장 박광욱)은 종돈 개량부터 사육, 도축, 가공, 유통에 이르기까지 전 과정을 직접 관리하는 수직계열화 시스템을 통해 균일하고 신뢰할 수 있는 고품질 돼지고기를 안정적으로 공급하고 있다. 이러한 철저한 품질 관리 체계를 바탕으로 도드람 한돈을 사용하는 음식점들은 품질에 민감한 소비자들 사이에서 ‘믿고 찾는 맛집’으로 입소문을 타고 있다.

이에 도드람은 가족 단위 소비자들이 안심하고 방문할 수 있는 ‘도드람 인증 맛집’ 3곳을 엄선해 소개했다.

■임금돼지 잠실점, 17일 교차 숙성으로 완성한 깊은 풍미=서울 송파구에 위치한 임금돼지 잠실점은 도드람의 프리미엄 YBD 품종 ‘THE짙은’을 사용해 고기 본연의 풍미를 극대화한 돼지고기 전문점이다. 건조 숙성과 습식 숙성을 17일간 교차 적용해 쫀득한 식감과 진한 육향을 살린 ‘진상등심’, ‘삼겹살’, ‘목심’이 대표 메뉴로, 솔잎 훈연을 더해 깊은 맛을 완성했다.

숙련된 직원이 직접 고기를 구워주는 서비스를 제공해 편안한 식사가 가능하며, 넓고 쾌적한 홀과 깔끔한 인테리어로 가족 단위 방문객에게 적합하다. 도드람 YBD 품종의 뛰어난 품질을 경험할 수 있어 설 연휴 외식 장소로 손색없다는 평가다.

■강동화로, 도드람 ‘THE짙은’ 모둠 한판으로 인기 부위 한 번에=서울 강동구에 위치한 강동화로는 도드람 프리미엄 YBD 품종 ‘THE짙은’을 중심으로 한 화로구이 전문점이다. 대표 메뉴인 ‘THE짙은 모둠 한판 세트’는 삼겹살과 목심은 물론 항정살, 등겹살(가브리살)까지 돼지고기의 핵심 부위를 한 번에 즐길 수 있도록 구성돼 메뉴 선택에 부담 없이 다양한 맛을 원하는 가족들에게 인기가 높다.

참숯 화로에서 구워 불향과 육즙을 동시에 느낄 수 있으며, 점심 시간에는 돼지고기를 듬뿍 넣은 김치찌개 특선 메뉴도 제공해 든든한 한 끼 식사가 가능하다. 넓은 좌석과 단체 이용이 가능한 매장 구조로 설 연휴 가족 모임 장소로도 적합하다.

■코돈부르 광화문본점, ‘THE짙은’으로 완성한 프리미엄 돈가스=서울 종로구 종각역 인근에 위치한 코돈부르 광화문본점은 도드람 프리미엄 YBD 품종 ‘THE짙은’을 활용한 돈가스 전문점이다. 대표 메뉴인 ‘코돈부르’는 자연 모짜렐라 치즈와 도드람한돈을 조합해 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 구성했다.

특히 ‘YBD 지등심카츠’는 도드람 프리미엄 YBD 품종 ‘THE짙은’ 등심 부위를 사용해 품종 특유의 깊은 육향과 고소한 풍미를 살린 것이 특징이다. 숙성 과정을 거쳐 육질의 밀도와 맛의 균형을 안정적으로 구현했으며, 돈가스 형태로 제공된다.